Neubewertung von Qualitäten
Die Kartoffel im Wandel
Wenn Bio-Kartoffeln nur nach dem äußeren Erscheinungsbild beurteilt werden, landen viele Knollen nicht auf dem Teller, sondern werden aussortiert.
Das ist nicht nur ein wirtschaftlicher Aspekt, sondern auch ein ethischer. wir können es uns nicht leisten ein hochwertiges Lebensmittel weg zu schmeißen, nur weil es kleine optische Beeinträchtigungen hat.
Deshalb brauchen wir eine Neubewertung von Qualitäten!